Примерное меню на неделю при сахарном диабете 2 типа — что можно и что нелья


Меню на неделю при диабете должно быть сбалансированным. Благодаря правильному подбору продуктов и блюд питание становится не скудным, а богатым витаминами и микроэлементами. Провизию человека, который страдает от сахарного диабета, относят к столу №9. Грамотно рассчитать и подобрать диету может специалист – врач-диетолог. Если не придерживаться специального питания, можно только усугубить проблему, доведя организм до необратимого процесса.

Общие правила составления рациона

Большую часть жизни человека занимает именно употребление в пищу разнообразных продуктов и напитков. Плохо усваиваемые углеводы могут нарушить выработку гормонов и других ферментов. Это, в свою очередь, приводит к нарушениям в работе внутренних систем и органов. Вот почему для нездорового организма так важна низкоуглеводная диета, меню от специалиста на неделю, помогающее при диабете уменьшить показатель сахара в крови. Углеводная пища считается тяжелой сама по себе. К ней относят:

  • сахароза;
  • фруктоза;
  • мучные или макаронные изделия;
  • некоторые крупы – например, рис;
  • некоторые овощи – например, морковь или картофель;
  • черные чаи;
  • бобовые растения и их семена и др.

Первые два микроэлемента встречаем в мёде, сахаре, некоторых сладких ягодах и фруктах. Вот почему кондитерские изделия с сахаром или на меду, конфеты, сухофрукты, варенье, иные сладости исключаются из рациона.

Принцип назначения особых меню для стола №9 (диетического)
  1. Число, так называемых «хлебных единиц», ежедневно обязательно должно совпадать по каждому приёму пищи.
  2. Низкие показатели по продуктовому гликемическому индексу в составе блюд.
  3. Максимально исключить животные жиры.
  4. Для улучшения усвоения продуктов в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте) ингредиенты следует подбирать богатыми клетчаткой.
  5. Печень хорошо очищают молочные продукты.
  6. От каш (кроме манки и риса) организм насыщается полезными углеводами.
  7. Все десерты подключают только низкокалорийные.
  8. Паровой способ готовки, либо тушение продуктов питания способствует максимальному сохранению полезных микроэлементов в готовых блюдах.
  9. Витаминизированность и минеральность  должна быть сбалансирована.
  10. Сочетание белков, углеводов и жиров должно быть оптимальным.
  11. Питьё на каждый день, помимо включенного в рацион, должно состоять из 2-х л воды, не меньше.
  12. Обязательно дробное питание – 4-6 раз в день.

«Хлебная единица» (или углеводистая) – это количество углеводов, необходимое для нормального усвоения организмом, когда затрачивается 2 единицы инсулина (по норме). В стандарте 1 такая Единица повышает уровень сахара в крови на 2,8 ммоль/л. Для назначения меню специалисты пользуются специальными таблицами. Такую систему предложил еще в начале ХХ века немецкий диетолог, Карл Ноорден. Гликемическим индексом измеряют степень влияния углеводов на повышение сахара в составе кровотока.

Что допустимо, а что нет в питании при диабете

Меню на неделю при диабете составляется обязательно с ориентировкой на запрещённые и разрешённые продукты.

Нельзя употреблять:

  • сладкие кондитерские изделия;
  • варенье, конфеты, шоколад, мармелад и др.;
  • мёд;
  • мучное и хлебопекарское, кроме цельнозернового хлеба.
  • свинина;
  • напитки газированные;
  • соки сладкие (фруктовые или ягодные);
  • крупы – рис и манная.
  • избыточное количество картофеля, свеклы или моркови;
  • жирные сыры и кисломолочная продукция;
  • бульоны из мяса с жиром;
  • овощи маринованные;
  • соленья;
  • зажаренные или закопченые продукты.

Последние две позиции сильно затрудняют пищеварение и усваиваемость микроэлементов в организме. Картофеля разрешено есть только в количестве 200-300 гр. за сутки. Кисло-сладкие ягоды и фрукты – не более 200 гр. в день.

Можно употреблять:

можно при диабете

  • нежирную рыбу;
  • нежирное мясо;
  • хлеб из цельных зёрен;
  • все остальные каши, кроме риса и манной крупы;
  • куриные яйца;
  • фрукты и ягоды несладких сортов;
  • овощи свежие;
  • зелень – петрушка, сельдерей, укроп, салат и прочее;
  • чаи зеленые;
  • соки без сахара.

Особенно полезными являются томатные соки и все несладкие, нежирные продукты питания и блюда.

На что обращают внимание специалисты при расчёте калорийности

Меню на неделю при диабете

Диетолог, либо врач-эндокринолог подсчитывает равнодолльность хлебных единиц на каждый день по каждому приёму пищи. Использует при этом специальные таблицы. Потом исследуется уровень сахара в кроветворении и другие факторы. Всё происходит индивидуально для каждого пациента в отдельности. Входные данные для расчета общей калорийности блюд, предназначенных для лиц, страдающих сахарным диабетом, учитываются следующим составом:

  • масса тела больного;
  • его рост;
  • норма гликемии;
  • проверка гемоглобина;
  • возраст;
  • образ жизни;
  • наличие инфекций или сопутствующих заболеваний.
Вес тела отдельно выводится в виде индекса, рассчитываемый с принятием во внимание площадь тела человека. Измерение гликемии (уровня содержания сахаров в крови) производят натощак и после нагрузки организма пищей. Гемоглобин оценивается гликозилированным и показатели проверяются за последние 3 месяца. Такой подход помогает оценить ситуацию в динамике. Среди сопутствующих болезней могут обнаруживаться те, которые спровоцировали высокий подъем сахара в крови. Но могут быть и те, которые появились из-за диабета.

Недельные нормы – первый вариант

Диетическое меню представлено может быть в разных вариациях. Разнообразие блюд сейчас достаточно большое даже для диабетиков, чтобы их рацион был гармоничен и полезен для организма. В таблице ниже представлен первый вариант, каким может быть меню для лиц, страдающим от избыточного сахара в крови.

ПОНЕДЕЛЬНИК:

Общая калорийность – 1400 Ккал.

ВТОРНИК:

Общая калорийность – 1300 Ккал.

СРЕДА:

Общая калорийность – 1300 Ккал.

ЧЕТВЕРГ:

Общая калорийность – 1390 Ккал.

ПЯТНИЦА:

Общая калорийность – 1300 Ккал.

СУББОТА:

Общая калорийность – 1300 Ккал.

ПОНЕДЕЛЬНИК:

Общая калорийность – 1170 Ккал.

Диета на всю неделю – второй вариант

Меню на неделю при диабете

Для более полного представления о питании людей, страдающих недостатком инсулина, представляем примерное меню при сахарном диабете как дополнительный пример рациона на всю неделю.

День недели Приём Меню
Понедельник Завтрак Гречневая каша
Обед
  • суп луковый;
  • «Оссо буко», либо говядина тушеная с добавлением овощей.
Полдник Запеченные яблоки с творогом
Ужин Рыба-горбуша на «подушке» из овощей, приготовленная в мультиварке.
Вторник Завтрак Перловая каша с молоком.
Обед То же самое, что и в понедельник.
Полдник Капустно-яблочный салат
Ужин Горбуша на овощах
Среда Завтрак Пшённая каша с тыквой
Обед
  • суп-пюре томатный;
  • отварные сосиски из курицы (желательно домашние);
  • любой гарнир.
Полдник Творог, смешанный с несладкими ягодами.
Ужин
  • кальмары и овощи тушеные;
  • свежая овощная нарезка и зелень.
Четверг Завтрак Фриттата с добавлением:
  • цукини;
  • шпината;
  • томатов.

Расчёт на 1 порцию – 2 яйца.

Обед То же, что и в среду.
Полдник Сырники несладкие.
Ужин То же, что и в среду.
Пятница Завтрак Диетические (без сахара, масла, сгущенного молока или кисломолочного жира) сырники.
Обед
  • суп-пюре из овощей;
  • палтус (филейная часть) запеченный в духовке;
  • картофельный гарнир.
Полдник Капустный салат с клюквой
Ужин Куринный паприкаш
Суббота Завтрак
  • паштет творожный;
  • редис;
  • хлеб с зернами.
Обед То же самое, что и в пятницу.
Полдник Смузи из киви
Ужин Пятничное блюдо
Воскресенье Завтрак «Кус-кус» с тыквой, клюквой.
Обед
  • суп из йогурта холодный;
  • запеканка куриная;
  • гречневая каша.
Полдник
  • салат из сельдерея;
  • заправка к салату – грецкие орехи и горчица.
Ужин Пангасиус в маринаде

Из питья добавляются по желанию:

  • свежевыжатые соки из несладких фруктов или ягод;
  • компоты, изготовленные из таких же несладких компонентов;
  • настои, отвары;
  • морсы;
  • зелёный или травяной чай;
  • минимальной жирности кисломолочные напитки – ряженка, кефир, закваска и проч.

Хлебные ломтики можно включать в питание по желанию. Но не стоит забывать, что если они с отрубями, либо изготовлены из цельнозерновой смеси, тогда богатое насыщение клетчаткой организма обеспечено.

Стратегия здорового питания диабетчиков 2-го типа

овощи

Каким бы типом ни был диабет у больного, овощи есть для них полезно. При этом, несмотря на то, что некоторые из них все-таки содержат большое количество углеводов, тем не менее, они не провоцируют повышение сахара в крови и легко усваиваются организмом. Отмечают 2 типа диабета – 1-й и 2-й. В таблице ниже раскрывается стратегия питания для каждого из них. Это необходимо для того, чтобы понять, почему для диабетчика первого типа назначается одна диета, а для пациента со 2-м типом диабета – другой подход к питанию.

Параметры Диабет 1-го типа Диабет 2-го типа
Процесс в организме В этом случае сильно страдает поджелудочная железа. Некоторые её клетки гибнут, и по этой причине появляется дефицит инсулина. Обращается внимание на вес пациента.
Отличия в подходе к рациону питания Диета здесь просто поддерживает организм с целью, стимуляции выработки инсулина, необходимого для нормализации углеводного обмена. Регуляция суточной калорийности пищи.
Необходимость в повышении физических нагрузок Нет Есть

Меню при диабете 2 типа на неделю позволяет вести строжайший учёт массы, калорийности и полезности съедаемого. Но здесь выступает главное правило – резко и срочно снижать приём углеводов. Постепенное уменьшение объема углеводов, принимаемое организмом с продуктами в блюдах, может помочь организму адаптироваться, но накопление сахара в крови будет катастрофическим. Снизить сахар, стимулировать достаточную выработку инсулина поможет только радикальный подход к своим привычкам в питании.

Какой эффект ожидается от диеты стола №9

Диабет лечится комплексной терапией, в схему которой входит ответственность пациента – он должен уметь придерживаться лечебного питания. Дробное разделение приёмов пищи позволяет организму эффективнее справляться с затруднениями в усваивании углеводов и обмене веществ. Общие цели меню на неделю при диабете следующие:

  1. Естественным образом нормализовать уровень содержания в крови сахара.
  2. Уменьшение рисков формирования процесса гипогликемии (кризисного снижения глюкозы в крови).
  3. Профилактика исключений заболеваний, могущих проявиться как сопутствующие диабету патологии.

Сегодня диабет относят к хроническим эндокринным заболеваниям. Однако наличие воздействия на пациента правильной терапии, и в том числе питания, могут существенно улучшить качество жизни больного. С подсчетом хлебных единиц диету получают те больные, которые принимают дополнительный инсулин в форме инъекций.

Несколько полезных рекомендаций от врача-диетолога

Чтобы 9 стол меню при диабете на неделю был максимально сбалансированным и полезным, можно придерживаться следующих рекомендаций диетологов:

  1. Гренки для супов делать исключительно из цельнозерновых сортов хлеба. Подходит хлеб с отрубями.
  2. Самый популярный и полезный десерт – это печёные яблоки с творогом.
  3. Чтобы изготовить рыбу на овощной «подушке», в качестве подложки берут фасоль или спаржу.
  4. Очень важно при сахарном диабете снизить уровень холестерина и нормализовать липидный баланс. Для этих целей активно используйте горбушу в блюдах – она богата полезными кислотами «Омега-3».
  5. Получить максимум волокнистой пищи (клетчатки) можно из капусты и яблок.
  6. Проходя термическую обработку, томаты получают в несколько раз больше полезных веществ, служащих антиоксидантами.
  7. Творог лучше всего брать 2%.
  8. Виноград лучше исключить – он богат активной фруктозой.

Сахарный диабет относится к эндокринологическому заболеванию, при котором отмечается активный процесс дисбаланса обмена углеводов. Основное требование к содержимому рациона представляет собой низкоуглеводный состав. Меню на неделю при диабете составляется грамотным специалистом, имеющим большой опыт в данном вопросе. Идеально для поддержки организма будет, если сахар пациент совсем исключить из рациона своего питания. То же самое относится и к мёду и всему сладкому.

 

Мы будем рады вашему комментарию

Оставить отзыв

Glavvrach.com